Servicio
de cocina propia
La residencia Josep Brugarolas dispone de cocina propia gestionada por 2 cocineros y 4 ayudantes de cocina.
Menús
Nuestra dietista elabora un menú de primavera y verano y un menú de otoño e invierno.
Este menú contiene todos los valores nutricionales que necesitan los residentes pero son ellos quienes lo revisan y comentan todo lo que no les gusta, o que les gustaría que hubiera o que quieren cambiar. Entonces se transmite esta información a la dietista y ésta realiza las modificaciones oportunas.
Dentro de los menús diarios, cada día tienen también una segunda opción de menú tanto de primer plato como de segundo y tanto para el almuerzo como para la cena. Esta segunda opción siempre la deciden cuando se preparan los menús de la temporada.
Disponemos de 3 tipos de menús para adaptarnos a todos los residentes:
- Dieta basalto
- Dieta hipocalórica-diabética
- Dieta hipocalórica-diabética estricta
También disponemos de 3 texturas diferentes:
- Consistencia normal
- Fácil masticación
- Dieta triturada
